16 detsember 2009

Nõgese-muna quiche

350 g soolast muretainast
150 g noore nõgese lehti
2 munakollast
2 muna
2 dl vahukoort
2 dl piima
1 dl kõrvitsaseemneid
1 dl keetmata riisi

Nopi nõgesel lehed varre küljest, lase vesi potis keema. Puista soola ja nõgesed jutti järele. Keeda tasakesi mulisevas veel mõni minut, seejärel korja vahukulbiga nõgesed välja ning lao köögipaberile kuivama.

Suru muretainas koogivormi. Klopi munakollased ning munad vahukoore ja piimaga läbi, lisa pehmed nõgesed ja kuival pannil röstitud kõrvitsaseemned. Laota soolases vees pehmeks keedetud riis vormi põhjal ühtlaselt laiali. Vala sellele nõgesesegu ja pane 180-kraadisesse ahju 40 minutiks.
Võta pirukas ahjust, kui see on kuldkollane. Serveeri värske salatiga.

Kommentaare ei ole:

Postita kommentaar