Taevalik kõrvitsakook

450 g puhastatud kõrvitsat

125 g võid

soola

125 g suhkrut

50 g hakitud mandleid

50 g hakitud sidruni sukaadi või ebaküdooniamoosi

1 sidruni riivitud koor

50 g rosinaid

75 g nisujahu

1 kuhjaga tl küpsetuspulbrit

0,5 tl jahvatatud muskaatpähklit

2 muna

kaunistuseks tuhksukrut ja kaneeli


Valmistamine

Puhasta kõrvits, lõika väikesteks kuubikuteks ja hauta võis 10-15 minutit. Püreesta kõrvits vähese soolaga. Sega juurde mandlid, suhkur, ebaküdooniamoos ja riivitud sidrunikoor. Lisa rosinad. Sega läbi ja lase veidi jahtuda.

Sega juurde jahu ja küpsetuspulber. Lisa heledaks vahustatud munakollased, viimasena kõvaks vahustatud munavalged. Vala tainas küpsetuspaberiga vooderdatud 23 cm läbimõõduga lahtikäivasse koogivormi. Küpseta 180-kraadises ahjus umbes 50 min, kuni koogi keskele torgatud puuork jääb kuivaks. Kummuta kook ettevaatlikult restile jahtuma ja sõelu peale tuhksuhkrut ja kaneeli.

Allikas: Nami-Nami