Kreemine kana-kookosepasta

Minule meeldivad lihtsalt ja kiiresti valmivad toidud. Ja kindlasti peavad nad ka väga head olema :) See kanapasta on just täpselt selline söök.

1 kg kanafileed
natuke õli praadimiseks
400 ml kookospiima
100 g sulajuustu Merevaik
100 g majoneesi
300 g ploomtomateid või kirsstomateid
500 g penne pastat
väike peotäis kreeka pähkleid
natuke koriandrit
soola ja pipart

Valmistamine (4-5-le):
Lõika kanafilee kuubikuteks ja prae kuni kana on küps. Maitsesta kana soolaga. Seejärel lisa pannile kookospiim, sulajuust ja majonees, keera kuumus väikseks ning jätka hautamist kuni kümme minutit.
Samal ajal kui kanafilee pannil haudub, keeda pasta soolaga maitsestatud vees pehmeks.
Lisa pannile sektoriteks lõigatud tomatid, nõrutatud pasta ja sega läbi. Maitsesta vajadusel veel soolaga.
Serveerimisel puista peale hakitud kreeka pähkleid. värskeid koriandri lehti ja värskelt jahvatatud musta pipart.