Kodujuustukook mandlijahu ja jõhvikatega

Siin on üks päris tervislik kook, mille söömise pärast ei peaks küll keegi süümepiinasid tundma. Ja tegelikult võib soovi korral koostisaineid veelgi tervislikumaks muuta, jättes tavalise jahu kasutamise täitsa ära ning asendades suhkru vedela meega. Ka põhja võib mandlijahust, võist ja munast ise teha, aga mina olin sel korral natuke laisk ja läksin lihtsama vastupanu teed:)

See kook maitseb mõnusalt, mahedalt ja kohupiimaselt. Võiks meeldida ka kõigile neile, kes muidu ei ole väga suured magusasõbrad.

500 g magusat muretaigent

600 g Alma kodujuustu hapukoorega

4 muna

3 dl mandlijahu

1 sl tavalist jahu

1.5 dl suhkrut

100 g kuivatatud jõhivkaid

100 g mandlilaastusid

Valmistamine:

Suru muretaigen lahtikäiva äärega koogivormi põhja ja äärtele.

Vispelda omavahel kodujuust, munad, mandlijahu, tavaline jahu, suhkur ja jõhvikad. Vala täidis koogivormi.

Küpseta 180 kraadi juures umbes 50 minutit, kuni kook seest veel õrnalt võbeleb. 20 minutit enne lõppu puista koogile ka mandlilaastud. Jäta kook vähemalt tunniks ajaks jahtuma.