Maapähklivõi ruudud

Kui mulle üldiselt meeldivad lihtsalt ja kiirelt valmivad toidud, siis see siin läheb veel sammu edasi ja on isegi lihtsamast lihtsam. Aega koogi valmistamiseks läheb samuti vähe, umbes 15 mintiga peaks ilusti hakkama saama. Selle kõige juures ei jää ta maitses mõnele keeruliselt valmivale meistriteosele üldse alla!
Seda kooki on tore pakkuda eriti väikeste ruudukestena, niiöelda ühe ampsu suupisted, et võtad näpu vahele ja pistadki kõik korraga suhu.

260 g Digestive küpsist
300 g maapähklivõid (150+70+80)
80 g võid
230 g tumedat šokolaadi

Hamburger

Suvistel grillpidudel on tavapärasele liha grillimisele lõbusaks vahelduseks isetehtud hamburgerid. Alati tekitab see külalistes omamoodi positiivset ärevust, nagu oleks tegu millegi erilisega:) Valise ise oma maitse järgi, millist kastet vahele soovid panna või milliseid kukleid kasutad. Valik poelettidel on lai. Ja kõhu saab ka väga korralikult täis!

500 g veisehakkliha
2 keskmist sibulat
soola-pipart
4 burgerikuklit
1 hapukurk
50 g pehmet koorikuga kitsejuustu
1 suur lihatomat
majoneesi

Valmistamine:
Sega kausis hakkliha ühe peeneks hakitud sibulaga (jäta alles 4 viilu sibulat, mis hiljem burgeri vahele panna) ühtlaseks, maitsesta soola ja pipraga. Kõige parem on seda massi töödelda kätega. Vormi hakklihast 4 lapikut burgerit. Küpseta neid kuumal grillil või pannil kummaltki poolt mõni minut. Kui liha hakkab valmis saama, lisa grillile natukeseks ajaks ka saiad ja soojenda neid. Aga jälgi, et nad kõrge kuumuse käes kõrbema ei läheks. Seejärel määri kukli mõlemale poolele küllaltki palju majoneesi (võid ka mõnda muud kastet lisada) ja lao järjest vahele sibularõngad, hapukurgiviilud, kotlett, jämedad kitsejuustu viilud ja tomativiil.

Cafe Gratitude

San Franciscos asub kohvik Cafe Gratitude, mis on eriline selle poolest, et kõik seal valmistatavad söögid-joogid on värsked ehk siis kuumtöötluseta ja küpsetamata. Inglise keeles on sellele mõiste raw food. Peamine idee on tõenäoliselt selles, et toidu kuumtöötluseta säilivad paremini kõik vitamiinid ja muu kasulik.
Lisaks salatitele ja kõigele muule sellisele värskele pakutakse seal ka näiteks pitsat ja hamburgerit. Pitsa puhul on pitsapõhjaks purustatud pähklitest tehtud põhi, meenutab crackerit, aga ei ole liiga krõbe. Ka hamburgeri puhul on saia asemel kasutatud peamiselt pähklitest koosnevat burgerit, kusjuures maitse poolest ei käi pähkli maitse üldse väga tugevalt üle.
Valikus on palju erinevaid kooke, värskeid smootisid ja piimakokteile ning igasugust muud huvitavat.
Poes on müügil ka retseptiraamat, kus sees enamus kohvikus valmistatavaid retsepte. Loomulikult ei saanud ma ilma selleta sealt lahkuda, nüüd siis aeg vaikselt neid asju järgi proovima hakata.

Energiakokteil maitserohelistest:

Pitsa:

Hamburger:

www.cafegratitude.com

Durian

Esimest korda sain proovida sellist puuvilja nagu durian. Räägitakse, et selle viljaga on nii, et ühed armastavad, teised vihkavad. Selle teise põhjuseks tõenäoliselt vilja omapärane lõhn, mis mulle isiklikult küll häirivaks ei olnud. Aga maitse poolest oli see hoopis huvitav - põhimõtteliselt selline kreemjas helekollane vaniljepudingut või creme bruleed meenutav asi. Olevat ka suhteliselt toitev, sellegi poolest poleks probleemi kogu see suur kerake üksi ära süüa...
Kui kuskil eksootilistes riikides seda kohtate, soovitan soojalt ära proovida!

Bliss salad

värsked viigimarjad
avokaado
nektariinid või aprikoosid
mango
mesi
värskelt pressitud sidruni mahl
kaneel

Tükelda puuviljad. Sega omavahel mesi, sidrunimahl ja kaneel ning lisa kaste salatile. Salat väärib täielikult oma nime, kuna maitseb tõeliselt taevalikult:)
Värskete viigimarjade asemel võib ehk kasutada ka kuivatatud viigimarju kui neid eelnevalt natuke pehmemaks leotada. Poes olen näinud ka selliseid viigimarju, mis pole päris kuivaks kuivatatud, vaid ongi nagu pooleldi värsked ja pooleldi kuivad - need sobivad tõenäoliselt ka.

Coconut Bliss

See on täiesti uus jäätis, milles on tavalise lehmapiima asemel kasutatud kookospiima. Kuna selle jäätise tootmine sai alguse alles mõned aastad tagasi, 2004. aastal Oregonis, siis pole see veel kaugele jõudnud levida. Aga kuna maitse on lihtsalt imeline, siis loodetavasti jõuab see ka kunagi meiemaale... Igatahes kui keegi peaks USA läänerannikule sattuma, siis soovitan seda jäätist proovida. Kõige kindlamalt leiab selle tõenäoliselt mõnest loodustoodete poest.

coconutbliss.com

Quinoa ehk kinoa

Minu uueks lemmikuks on quinoa, hommikuti puder helvestest ja lõunaks või õhtuks täisteradena muu söögi kõrvale. Meil pole tavalistes poodides seda küll müügil näinud, aga loodustoodete poodides on täitsa olemas ja hind ka eriti ilus:)
Hommikupudrule lisasin erinevaid asju vastavalt maitsele - õunad, rosinad, kuivatatud jõhvikad jne. Õhtusöögina tegin kõrvale värske salati ja oli äärmiselt maitsev.

Quinoa keetmine
1 dl quinoad
2 dl külma vett
näpuotsatäis soola

Leota quinoad vees 15 minutit. See aitab hiljem ühtlasemalt küpseda. Kui nii palju ei ole aega, leota 5 minutit ja kuumas vees. Kurna tiheda sõelaga vesi korralikult välja, vala potti, lisa külm vesi ja sool.
Pane potile keskmine tuli alla. Kui vesi on keema läinud, kata pott kaanega, keera kuumus väikseks ja jäta umbes 10 minutiks podisema. Jälgi vahepeal, et vesi poleks ära auranud ja põhja kõrbema ei hakkaks.
Keera kuumus kinni ja jäta veel 5 minutiks quinoa kaane alla seisma.
Sega õrnalt läbi ja serveeri kas kõrvalroana või sega kokku aurutatud või grillitud juurviljadega.

Coco beans

Kõiksugustes magustoitudes, eriti smootides ja piimakokteilides on väga mõnus kasutada kakaoubasid. Lisaks tavalisele kakaopulbrile tuleks lisada natuke ubasid, mis eelnevalt blenderis või mõne muu purustajaga peeneks hakitud. Annab väga head maitset ja pehmele joogile oma terakestega natuke kontrasti.

Solar cooking ehk päikeseahjus küpsetamine

USA-s Mt Shasta'l campingul olles kasutasime söögi valmistamiseks solar cookingut. Ehk on siis selline potikene, mis mõne tunni päikese käes seistes sinna pandud toidu valmis küpsetab. Kahekordne pott (seesmine mustast metallist ja välimine läbipaistvast klaasist koos klaasist kaanega) asetatakse peegelduvale plekkalusele, mis kuumust võimendab ning suunaga päikese poole läheb olenevalt toidust valmimiseks aega 2-3 tundi. Soovitavalt tuleks teha seda keskpäeval, kui päike kõige kuumem.
Meie tegime seal erinevaid riisi-juurvilja roogasid või siis lihtsalt juurviljasid. Riis tuleb potti panna koos veega, juurvilju võib teha nii vees kui ka kuivalt. Maitse on väga hea ja veel paremaks teeb selle tõenäoliselt see teadmine, et kasutatud pole ühtegi kunstlikku kuumutit vaid puhast päikeseenergiat.

Norirullid ehk valesushi

nori lehed
juurviljad
määrded
lehtsalat
kruubid, tatar, quinoa vms
maitseained, midagi teravat

Nori lehtedest annab välja mõelda igasuguseid mõnusaid rulle. Riisi asemel kasutasin näiteks tatart, eriti meeldis keedetud quinoa ja kui tahta teha täitsa kerget einet, siis võib kõik selle üldse ära jätta ja ainult täidise aineid nori vahele keerata - lehtsalat, avokaado, juurviljapulgad.
Siin mõned näited:
Tatar, avokaado, kurk


Quinoa, lehtsalat, avokaado, tiigerkrevetid, tomat

Nende rullide sisse panin:

nori lehed

sinihallitusjuust (segatud natukese veega, et tekiks määrde moodi pasta)

lehtsalat

praetud muna

veisesuitsusink

suvikõrvits

tomat

sibula-ploomimoos