Kõrvitsa-banaanismuuti

Sellist smuutit teen ma vahel hommikusöögiks, aga väga tihti hoopis niiöelda õhtuooteks. Hommikuti sööme tavaliselt putru ja siis teen ma meelega nii, et natuke putru jääks ka järgi. Vot selle pudru kasutangi ma siin smuutis ära, aga sel juhul ma enam tavalisi kaerahelbeid ei lisa. Kusjuures kasutusse lähevad kõiksugu erinevad pudrud - kaerahelbed, mitmevilja helbed, tatratang, riisipuder jne.

200 g eelnevalt ahjus küpsetatud kõrvitsa kuubikuid
1 küpse banaan
2 dl kookospiima või kookoskreemi (eelistan ise viimast)
2 sl laimimahla
noaotsatäis kaneeli
peotäis kaerahelbeid


Valmistamine:
Pane kõik koostisosad blenderisse ja blenderda kuni kõik on ühtlane ja ühtegi kõrvitsa ega banaani tükki enam pole.



Üks kahest, kas banaan või kõrvitsa kuubikud võiksid olla eelnevalt sügavkülma pandud. See teeb smuuti mõnusalt jahedaks ja tekstuur jääb paksem. Mina tegin nii, et lõikasin kõrvitsal koore ära, hakkisin 2-3 cm suurusteks kuubikuteks, panin küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, määrisin käte vahel kuubikud oliivõliga ja küpsetasin 190 kraadi juures umbes 25 minutit (kahvliga torgates peab ilusti pehme olema). Siis jahutasin maha ja ladusin puhtale küpsetuspaberile kuubikud, millega asetasin nad sügavkülma. Kui kuubikud olid läbi külmunud, panin nad grip-kotti ja sealt nüüd järjest võtan neid iga kord kui smuutiisu tuleb.
Aga kui sa nii palju möllata ei viitsi, siis pane sügavkülma mingi ports banaane (ilma kooreta paljas banaan toidukilesse mähitud) ja saad siis neid sama moodi smuutides kasutada. Kõige parem hetk selleks on näiteks siis, kui oled rohkem banaane koju ostnud, aga nad on juba pealt mustaks hakanud minema ja pole jõudnud neid ära süüa. Siis on nad mõnusalt küpsed ja sobivad smuutidesse kõige paremini.

Kohvismuuti

Tervislik energiapomm. Hommikune ärataja, päevane virgutaja.  Väikeste variatsioonidega teen endale seda smuutit tõesti igal ajal suurima hea meelega - hommikusöögiks või muul ajal kui kõht küsib suure söögi asemel mingit väiksemat täitvat ampsu.

Ja kui ütlesin, et väikeste variatsioonidega, siis enamast tähendab see, et kasutan smuutipõhjana kohvi, datleid, banaani ja kookoskreemi ning vastavalt tujule valin, mida sinna veel lisada - chia seemneid, kaerahelbeid, kamajahu, mandlijahu, hommikust järgi jäänud putru :), kakaod, maitsestamata jogurtit (sel juhul kookoskreemi kas ei pane üldse või panen ainult väikse sortsukese) vms.

Mustika-kodujuustusmuuti

See on üks teistmoodi smuuti, sest kodujuust annab talle tavalisest natuke erilisema maitse. Minu arvates suurele smuutisõbrale vahelduseks väga mõnus, aga kui eelistad traditsioonilisemat maitset, asenda kodujuust maitsestamata jogurtiga.

200 g Alma rasvata kodujuustu
2 dl piima
2 dl mandlijahu
1 küps banaan
2 sl mustika(toor)moosi
Mõned mustikad, kas värskelt või sügavkülmast

Valmistamine (2-le):
Jäta mõned mustikad ja teelusikatäis mandlijahu serveerimiseks. Pane kõik ülejäänud koostisained blenderisse ja püreesta ühtlaseks smuutiks. Smuuti võiks olla jahe, seega võiksid kodujuust, piim, banaan ja moos olla otse külmkapist võetud või hoia smuutit enne serveerimist natuke aega külmkapis.

Kevadine ja ilus roosa rabarbrimorss

Tegelikult võib rabarbrimorssi teha täitsa tunde järgi. Väga täpset retsepti ei olegi. Oluline on, et leiaksid võimalikult punase koorega rabarberid, siis tuleb morss ilus õrnroosa.

Mina tegin nii, et hakkisin koorimata rabarberi varred umbes 3 cm pikkusteks juppideks, panin tükid koos veega potti ja kuumutasin kõrgel kuumusel kuni vesi hakkas keema. Siis alandasin kuumuse miinimumini ja keetsin praokil kaane all 1 tund. Kurnasin kõigepealt mahla ära ja siis segasin hulka suhkru ja jahutasin.

Koguste osas võib panna umbes nii, et 3 liitri vee kohta 500 g rabarberit ja 0.5 dl suhkrut. Aga midagi ei juhtu, kui kogused on ka veidi erinevad. Suhkru kogust vaata ka ise, kas soovid hapukamat või magusamat jooki. Vähem suhkurt on muidugi tervislikum:)

Kuumal suvepäeval on selline jook mõnusalt värskendav.

Ahjaa, kurnamise ajal vaata, et sõela all oleks kindlasti teine anum, kuhu mahl jookseks. Tõenäoliselt oli see lihtsalt minu hetkeline hajameelsus, aga äkki kulub väike hoiatus mõnele teiselegi ära:) Nimelt juhtus mul nii, et hakkasin kurnama just nagu muidu keedetud toitu - panin sõela kraanikausi põhja ja muudkui aga valasin, sisseharjunud liigutus. Õnneks sain päris kiiresti aru, et sel juhul on just keeduvedelik see osa, mis alles peab jääma:) 

Avokaado-pirnismuuti

Avokaado muudab paljud toidud mõnusalt kreemiseks, annab nii soolastele kui ka magusatele toitudele omamoodi maheda nüansi, paneb tihti nagu i-le täpi. Selleks peab aga avokaado kindlasti täitsa pehme ja küps olema! Kui poest ideaalset vilja ei leia, siis hoia avaokaadosid paar päeva paberkotis kuskil pimedas ja nii muutuvad nad samuti ilusaks pehmeks.
Kusjuures avokaado ei ole mitte ainult maitse poolest suurepärane vaid omab ka väga kasulikku mõju tervisele. Avokaado sisaldab palju vitamiine, mineraale, kasulikke rasvhappeid ja antioksüdante. See kõik tagab meile tervise ja ilu ning parandab ka aju võimsust.

1 küpse avokaado
1 suur või 2 väikest küpset pirni (200 g)
300 ml maitsestamata jogurtit
2-3 sl laimimahla
1 tl maca pulbrit

Valmistamine:
Pane kõik asjad blenderisse ja püreesta kreemjaks smuutiks. Võid kasutada ka saumikserit.

Valge viinamarja ja spinati mahedik

Suvi läheneb ja sellega seoses lähevad mõtted järjest rohkem kergemate toitude peale. Mahedikud on just sellised joogid, kus improvisatsioonil pole piire. Sobivad hommikusöögiks, vahepaladeks, magustoiduks. Võib teha nii mahla baasil kui näiteks maitsestamata jogurtiga. Sisse võib panna värskeid või kuivatatud puuvilju, marju, köögivilju, pähkleid-seemneid jne.
Oma hommikumahediku sisse panen tavaliselt natuke maca juure pulbrit, et ta ka hommikusöögina toitvam oleks ja ülejäänud päevaks energiat annaks. Maca on Peruu Andides kasvav taim, mida on kasutatud nii toitainena kui ravimina juba muinasajal. Sellel on palju häid omadusi - mõjub üldtoniseerivalt, taastab energiat, parandab sportlikke saavutusi, tugevdab immuunsussüsteemi, mõjub kroonilise väsimuse vastu jne jne. Enamuses loodustoodete poodides peaks seda ilusti saada olema.
Siin retseptis toodud koosluse idee viinamarjad-spinat sain ühelt Eesti tippkokalt Artur Ovtšinnikovilt.
Ja need värvid ju nii pakatavad värskusest, et piisab ka lihtsalt vaatamisest, et sellest juba energiat saada:)

300 g heledaid kivideta viinamarjasid
300 g külmutatud spinatit
200 ml õunamahla
3 sl sidrunimahla
1 tl maca juure pulbrit (soovi korral)

Valmistamine:
Pane viinamarjad, sulatatud spinat, õunamahl, sidrunimahl ja maca pulber kannmikserisse ja püreesta mõni minut. Võid kasutada ka saumikserit.
Serveeri kohe, sest mahedik hakkab kiiresti kihistuma või kui soovid varem valmis teha, siis enne serveerimist sega korralikult uuesti läbi.

Pihlaka-porgandi kissell

3 dl pihlakaid
1 suurem või 2 väiksemat porgandit
7,5 dl vett
1 dl suhkrut
2 spl tärklist
kaneeli ja/või muskaatpähklit

Valmistamine:
Riivi porgand jämeda riiviga ja keeda koos pihlakatega pehmeks. Püreesta saumikseriga ja lase jahtuda. Sega hulka suhkur ja tärklis ja kuumuta tasasel tulel kuni kissell paar korda mulksub. Maitsesta umbes 1 tl kaneeliga ja 0,5 tl jahvatatud muskaatpähkliga.
Serveeri seda kohupiima, vahukoore või jäätisega (kui on juba jahtunud). Samuti võib teha sellest smuuti segades hulka keefiri või maitsestamata jogurtit. Ja selle smuuti hulka võib omakorda segada näiteks hommikusöögihelbeid, kamajahu või kamapalle, saades mõnusalt värske hommikusöögi.

Erinevad mahlakokteilid

115 g spinatilehti, 1 õun, pool kurki, 1 kiivi.
225 g porgandeid, 1 keskmine peet, 1 cm ingverijuurt.
115 g spinatilehti, 2 pirni, 50 g ürt-allikkressi e vesikressi.
175 g rohelisi kapsalehti, 225 g pastinaaki, 1 väike maguskartul, soovi korral jääkuubikuid.
150 g punast kapsast, 1 suur pirn, 225 g porgandeid.
150 g fenkolid e apteegitilli, 1 kollane parika, 115 g spinatilehti, 15 g noori võilillelehti.
1 roheline paprika, 175 g seemneteta rohelisi viinamarju, 200 g tikreid, 1 spl värsket hakitud piparmünti.

Retseptid on pärit raamatust Mahlakokteilid. Originaalis tuleks teha neid mahlapressi masinaga. Aga kui seda ei ole, siis natuke smuutilikuma kokteili saab tõenäoliselt ka blenderi või köögikombainiga proovides.