Küpsetamata Domino-juustukook

Olen küpsetamata kookide lainel :) Nii saab kiiremini ja vahelduseks on väga mõnusad.
Sel korral on tegemist kolme peamise komponendiga - Domino küpsised, vahukoor ja toorjuust. Ja tulebki siit üks hõrk juustukook.
Aga kui oled hoopis suur jäätisesõber, pane see kook tavalise külmkapi asemel sügavkülma ja saad jäätisetordi! Kas pole mitte geniaalne?! :)
Idee on pärit lehelt www.cooknshare.com, milles tegin omad kohandused.

30 Domino küpsist (umbes 400 g)
70 g võid
500 ml vahukoort
200 g toorjuustu
6 sl suhkrut (100 g )
0.5 tl vaniljesuhkrut
peotäis vaarikaid

Külmad banaani-pähklikommid

Need banaani ja pähkliga külmutatud kommid on inspireeritud minu Austraalias elava sõbranna soovitusest. Tema aga proovis miskit sarnast Merilin Taimre toidublogist. Minu retsept on küll veidi teine, sest originaalretsepti ma polegi näinud, aga idee on sarnane.
Igal juhul on tegemist kiiresti valmiva ja mõnusalt maitsva maiustusega, mida võiks isegi natuke tervislikuks nimetada :) Kui jätta küpsis ära, on ta juba veelgi tervislikum. Aga mulle meeldis see krõmpuv kiht seal vahel. Ja need peale raputatud soolahelbed panevad nagu i-le täpi, mõneti üllatav kooslus, aga sobib imeliselt.

2 keskmise suurusega banaani
3 küpsist, näiteks belVita
21 mandlit
1 tl mett
3 sl maapähklivõid
100 g tumedat šokolaadi
meresoolahelbeid või terakesi

Valmistamine (21 tk):
Sega mesi ja maapähklivõi ühtlaseks massiks ja pane umbes 30 minutiks külmkappi, et ta taheneks ja oleks pärast lihtsam vormida.
Lõika banaanidest rattad, max 1 cm läbimõõduga või veidi õhemad.
Sulata šokolaad veevanni kohal.
Lao alusele banaaniviilud, murra sinna peale tükike küpsist, selle peale võta teelusikaga natuke maapähklivõisegu ja kõige peale torka üks mandel. Nüüd pane see komm kahvli peale ja nirista šokolaadikausi kohal teelusikaga komm šokolaadiga üle. Lase hetk nõrguda ja siis pane puhtale küpsetuspaberile, mis on laotatud alusele, millega mahub kommid sügavkülma panna. Veel tahkumata šokolaadile puista natuke soolahelbeid.
Tee nii kõigi kommidega ja pane and nüüd sügavkülma. Järgmisel päeval võid kommid pakendada ümber õhukindlasse karpi või kilekotti ja jätta nad sügavkülma, et siis aegajalt maiustada või ootamatutele külalistele pakkuda.

Suvine avokaado-piparmündi jäämagustoit

Minu selle suve lemmikjäätis on avokaadojäätis ja kui sinna lisada veel väike piparmünt, siis on tulemus veelgi põnevam ja maitsvam. Nii koorene ja pehme maitse, et isu ei saagi täis. Peab jõuga lusika käest panema või siis rahus kausi tühjaks sööma, et ei jääks ahvatlust külmkappi kiusama:)

400 ml vahukoort
1 purk suhkruga kondenspiima
3 küpset avokaadot
5 piparmündivarre lehed

Valmistamine:
Vahusta vahukoor tugevaks. Sega hulka kondenspiim ja eelnevalt köögikombainis püreestatud avokaado ja piparmündilehed. Pane sügavkülma ja sega umbes kolm korda iga tunni tagant jäätis läbi, et külmumine toimuks ühtlasemalt. Kui jätad jäätise pikemaks ajaks sügavkülma, siis pane umbes pool tundi kuni tund enne serveerimist jäätis tavalisse külmikusse, et ta natuke taheneks ja pehmeneks.

Küpsisetükkidega mustika-vaarikajäätis

400 ml vahukoort
1 purk magusat kondenspiima
1 pakk Kalevi Ekstra küpsiseid
250 ml vaarikaid
250 ml mustikaid

Valmistamine:
Vahusta vahukoor tugevaks, lisa kondenspiim ja sega ühtlaseks. Lisa mustikad ja vaarikad ning tõsta sügavkülma. Tunni pärast võta korraks välja, lisa purustatud küpsised ja sega ühtlaseks. Pane tagasi sügavkülma ning tunniste vahedega sega veel kaks korda jäätis läbi - see annab jäätisele kohevust ja aitab ühtlasemalt külmuda. Jäätise lõplik külmumine võtab kokku aega umbes 6 tundi. Kui jätad jäätise kauemaks sügavkülma maiustamist ootama, siis tõsta umbes tund aega enne serveerimist ta toatemperatuurile, et jääks aega pehmenemiseks ja oleks parem serveerida ja süüa.

Tikri-juustujäätis

Suvi on jäätise aeg. Kõikidele imemaitsvatele ja klassikalistele kombinatsioonidele tuleb aegajalt tahtmine endale ka põnevust tekitada ja midagi ootamatut proovida. Selle jäätise sees kohtub pehme ja pisut tugevama maitsega juust kodumaisete küpsete tikritega. Tulemus on tõesti mõnus! Vaata vaid, et enne serveerimist oleks jäätis parajalt pehmeks läinud, sest kodujäätised ei ole külmkapist võttes tavaliselt nii õhulised ja pehmed nagu poest ostetud.

400 ml vahukoort
400 ml magusat kondenspiima
8-10 dl karusmarjasid
280 g gouda juustu

Valmistamine:
Vahusta vahukoor võimalikult tugevaks, aga ole ettevaatlik, et võiks ei lähe. Lisa kondenspiim ja sega lusikaga ühtlaseks. Pane tunniks ajaks sügavkülma. Puhasta karusmarjadelt tugevamad otsad ja püreesta saumikseriga. Riivi juust jämeda riiviga. Võta nüüd jäätis korraks sügavkülmast välja, lisa sinna karusmarjapüree ja riivjuust, sega läbi ja pane tagasi sügavkülma. Nüüd sega veel kaks korda iga tunni tagant segu läbi, see teeb jäätise kohevamaks. Enne serveerimist hoia kuni tund aega tavalises külmkapis ja seejärel veel pool tundi toatemperatuuril, et jäätis veidi pehmeneks ja teda mugavam serveerida oleks. Sellest kogusest saab umbes 2 liirit jäätist.

Küpsisetükkidega mustikajäätis

400 ml vahukoort
400 g kondenspiima
500 g mustikaid
3 sl suhkrut
180 g Kalevi Ekstra küpsiseid

Valmistamine:
Vahusta vahukoor tugevaks, aga ära võiks lase:) Sega hulka kondenspiim ja suhkruga püreestatud mustikad. Pane madalasse nõusse ja sügavkülma. Tunni aja pärast lisa tükkideks murtud küpsised ja sega jäätist. Pane tagasi sügavkülma ja sega veel järgneva kahe tunni jooksul tunniajaste vahedega. Nii jääb jäätis kohevam ja tulemus ühtlasem.
Serveeri näiteks mõne mustikakoogiga.

Mustsõstra-piparmündijäätis

400 ml vahukoort
400 g magusat kondenspiima (1 purk)
500 g mustsõstraid
2 peotäit mündilehti

Valmistamine:
Vahusta vahukoor tugevaks. Lisa kondenspiim, köögikombainis või blenderis korralikult purustatud marjad koos mündilehtedega ja sega korralikult läbi.
Vala puhtasse kaussi ja aseta umbes 6 tunniks külmkappi. Esimesed kolm tundi sega iga tunni aja tagant jäätis korralikult läbi, siis jääb tulemus ühtlasem ja kohevam.

Šokolaaditükkidega rummijäätis

Suvine gurmeegrill. Desserdiks grillitud puuviljad. Mis sobiks siia kõrvale paremini kui ise tehtud jäätis! Ja otse loomulikult sobib ju jäätis ka igasuguste šokolaadikookide kõrvale...
9. juulil Sadama turul toimunud toidublogijate dessandil pakkus imehead jäätist Mari-Liis.

400 ml vahukoort
400 g magusat kondenspiima (1 purk)
200 g tumedat šokolaadi
1 ampull rummiessentsi
näpuotsatäis roosat himaalaja soola

Valmistamine:
Haki šokolaad. Vahusta vahukoor pehmeks vahuks, sega hoolsalt ülejäänud ainetega ja pane madala karbiga sügavkülma.
Umbes tunni pärast sega külmuv segu mikseriga uuesti läbi. Järgmise kahe tunni jooksul sega veel tunniste vahedega segu kahvliga, et lõpptulemus jääks kohevam ja ühtlasem.
Kuna kodutehtud jäätis on väga kõva, tõsta see 30 minutit enne serveerimist sügavkülmast tavalisse külmikusse.
Serveerimiseks sobivad hästi krõbedad tortiljakorvikesed - lõika ümmargune tortilja neljaks sektoriks. Vajuta iga tükk õrnalt muffinivormi sisse nii, et tekiks väike pesa, aga et ka põhi jääks korvikesel lame, siis püsib ta pärast ilusti taldrikul püsti. Küpseta 175-kraadises ahjus 10 minutit ja lase jahtuda.
Jäätisepallidele raputa peale pisike näpuotsatäis roosat himaalaja soola - üllatavalt huvitav ja samas väga hästi sobiv lisand.