Energiapallid

Hästi lihtsad valmistada, maitsevad hästi ja kasvõi paar pallikest toidukordade vahepalana põske pista annab mõnusa energialaengu ja jõu edasi toimetada :)

Sellest kogusest saab umbes 40 pallikest.

2.5 dl kiirkaerahelbeid
1.5 dl kookoshelbeid
1 sl tšiiaseemneid
1 dl linaseemneid
2 sl vedelat mett
1 tl vanilje ekstrakti
3-4 kuhjaga sl maapähklivõid
100 g hakitud tumedat šokolaadi

Valmistamine
Sega kõik koostisosad kokku. Kui maapähklivõi ja/või mesi on paksemapoolne, kuumuta neid potis väiksel kuumusel, siis ta muutuvad nad vedelaks ja on lihtsam massi hulka segada. Pane segu umbes pooleks tunniks külmkappi ning siis mätsi käte vahel sellest väiksed pallikesed. Säilita külmkapis.

Mahlane ja mõnus hapukoorekook

Seda retsepti jagas ühes ajakirjas Annely Peebo väites, et see kook on nende peres laual lausa iga nädal. Algul retsepti vaadates ei tekkinud mingeid erilisi emotsioone, aga selle lause peale, et tema seda iga nädal teeb, otsustasin koogile ikkagi võimaluse anda ja ära proovida :) Ja nüüd pean tunnistama, et päris iga nädal ma seda küll ei valmista, aga paar korda kuus olen teinud küll! On tõesti hea kook - nii lihtne, mahlane ja mahe. Maitset võib "vürtsitada" erinevate lisanditega, kas panna peale siis mõnda toormoosi või ükskõik mis marjasid, mis maitsevad.

4 muna
2.5 dl suhkrut
soovi korral 2 tl vanillisuhkrut
500 g hapukoort
näpuotsatäis soola
2.5 dl jahu (150 g)
3/4 tl küpsetuspulbrit
1/4 tl soodat
50 g sulatatud võid
3 sl mõrukakaod
serveerimiseks marju või toormoosi

Valmistamine
Eelkuumuta ahi 180 kraadini. Vahusta munad suhkrutega heledaks. Sega jahu, küpsetuspulber, sooda ja sool omavahel. Lisa munavahule hapukoor, jahusegu ning viimasena sulavõi. Vala pool tainast eraldi kaussi ja vispelda sinna hulka kakao. Vooderda vorm küpsetuspaberiga, mina kasutan natuke suuremat sorti 9x27 cm mõõduga keeksivormi. Tõsta kulbitäis heledat tainast vormi põhjale keskele, selle peale sama suur ports kakaoga tainast otse keskele ning jätka nii, kuni mõlemad tainad otsas.
Küpseta umbes 50-60 minutit. Kui tahad, et kook jääks seest mahlasem ja vedelamapoolne, hoia ahjus vähem, kui tahad tahkemat kooki, küpseta kauem.

Šokolaadikook GÂTEAU MARCEL

Olen seda kooki juba mitu korda teinud ja kui nüüd järgmine kord vaja miskit magusat valmistada, siis on ta vist jälle üheks väga tugevaks konkurendiks teiste ees :) Mis mind kõige rohkem kookide juures häirib on see, kui nad on kuivad. Minu jaoks peab kook olema mõnusalt mahlane. See šokolaadikook on tänu oma pealmisele mousse-kihile väga mahlane, isegi pildilt on seda juba näha.

Originaalis ei ole koogi kaunistamiseks kasutatud marjasid, aga see on vist minu kiiks, et ma väga tihti panen koogile marjad peale, kuigi retseptis nii pole soovitatud (näiteks erinevad šokolaadi- ja juustukoogid). Mulle tundub, et marjad annavad nii mõnusat hapukust tasakaaluks magusale koogile, et ilma oleks nagu i-lt täpp puudu ;)

200 g tumedat šokolaadi
200 g võid
200 g suhkrut
6 suurt muna

Serveerimiseks:
kakaopulbrit
värskeid või külmutatud marjasid

Uhke ja kaunis pannkoogitort

Tere! Mina olen pannkoogitort! Näen välja seest siiruviiruline, pealt lihtsalt šokolaadine. Maitsen hästi - lisaks suurtele inimestele armastavad mind ka peaaegu kõik lapsed :)

Mina olen juba ammu unistanud sellisest pannkoogitordist. Algul arvasin, et selle valmistamine võiks olla ju hästi lihtne - pannkoogid ja vahele Nutella kreem. Aga tundus, et päris Nutellaga läbi ei aja ja vaja oleks midagi, mis lõpuks tugevama vormi annab ja päris nii magus ei oleks. Otsisin ja sirvisin mitmeid retsepte, lõpuks jäi silma Sprinkle Bakes blogi retsept. Pannkoogid tegin ikkagi enda retsepti järgi, sest selle blogi retseptile järgnenud kommentaarid ei tekitanud suurt usaldust, kus inimesed arutasid selle üle, kuidas neid pannkooke ikka teha ja ei tea, kas tulevad ikka esimese korraga kohe välja jne jne :) Tundub, et õhukesed ülepannikoogid ei ole USAs just kõige levinumad. Meile aga on pühapäevased pannkoogihommikud mõnus traditsioon, mida teeme täna ja mis meenub mõnusa nostalgiana lapsepõlvestki. Ka täidises pidin algseid koguseid oma maitse järgi muutma, aga nüüd tundub olevat minu jaoks päris hea kooslus välja timmitud.

Seda torti pole võimalik kiiresti valmis teha. 25 pannkoogi küpsetamine ühe panniga võttis aega täpselt kaks tundi. Täidiste valmistamisele kulus umbes 15 minutit. Kihtide ladumine ja koogi viimistlemine võttis aega ühe tunni. Kokku koos igasuguste vahetegevustega võib julgelt 3.5 tunniga arvestada :) Aga hea uudis on see, et neid tegevusi võib hajutada - koogid võib valmis küpsetada kasvõi eelmisel päeval, sest kihte laduma hakates peaksid nad niikuinii täiesti jahtunud olema ja kook ise tuleks kokku panna ka ikka mõni tund enne serveerimist, et tal oleks aega külmkapis taheneda. Mina tegin koogi valmis serveerimisele eelneval päeval ja see toimis ka väga hästi.
Korra käis peast läbi isegi mõte, et aega saaks ju kokku hoida ka nii, kui osta poest valmis pannkoogid. Olen neid müügil näinud, ilusti hunnik kooke õhukindlas pakendis, aga ostnud kunagi pole, seega pole ka päris kindel, kas see on ikka hea lahendus. Aga kui aega vähe ja ikkagi tahaks seda torti teha, siis võibolla tasub ära proovida. Kes on ostnud neid poes müüdavaid pannkooke, võib jagada kogemusi, kas tasub osta ja kas on nad ka pannkoogi maitsega või mis... :)

Kui retsepti vaadata, siis suhkurt on seal suhteliselt vähe, mis tähendab, et tort pole üleliia magus. Kui oled suur magusasõber, võid suhkru kogust suurendada. Minule aga meeldis selline mõrkjas kakao maitse väga. Kusjuures vägagi oluline on marjakaste, mida kõrvale pakud. See kakaone šokolaadimaius lihtsalt nõuab hapukamat marja enda kõrvale. Kuna pannkoogid ja maasikamoos on klassika, siis läksin maasikate peale välja. Kindlasti sobib sinna kõrvale hästi ka vaarikas või mõni muu hapukas mari. Aga siinkohal ei räägi ma moosist vaid lihtsalt purustatud värsketest marjadest (ilma suhkruta).

Pannkoogitainas (25 pannkooki läbimõõduga 16 cm):
3 muna
4.5 dl (300 g) jahu
7.5 dl vett
1 tl soola
Sega kõik ained kokku. Kui on aega, siis jäta tainas külmkappi ööpäevaks seisma. Kui ei ole nii palju aega, hakka kohe kooke küpsetama. Mina teen pannkoogitainast Tupperware pannkoogishakeriga ja sel juhul teen seda kogust tainast kolmes jaos, sest shakerisse mahubki täpselt kolmandik sellest kogusest). See teeb asja väga lihtsaks. Aga loomulikult saab maitsva taina ka täitsa tavaliselt asjad kokku segades, nagu see ikka alati käinud on.

Šokolaadi-mandlivaht:
3 dl vahukoort
2 sl kakaopulbrit
6 sl suhkrut
mõni tilk mandliekstrakti
Vahusta vahukoort kuni see hakkab vaikselt paksenema. Lisa kakaopulber, suhkur ja mandliekstrakt ning jätka veel lühidalt vahustamist kuni saad tugeva vahu (aga ära suure hooga üle vahusta, võiga pole pärast midagi peale hakata!).

Šokolaadi-koorekreem:
2.5 dl vahukoort
260 g piimašokolaadi
Kuumuta koor peaaegu keemiseni. Vala see ruutudeks murtud šokolaadi peale, lase minuti seista ja siis sega seni, kuni šokolaad on sulanud ja segu on ühtlane.

Serveerimiseks värskeid (või külmutatud ja sulatatud) purustatud maasikaid

Aseta koogialusele pannkook, määri sellele hästi õhuke kiht šokolaadi-koorekreemi ja sinna peale õhuke kiht šokolaadi-mandlivahtu. Nüüd pane peale järgmine pannkook, jälle mõlemat šokolaaditäidist ja jätka kuni pannkoogid on otsas. Viimaseks kihiks jäta pannkook. Jäta tort toatemperatuurile ootele. Pane ülejäänud šokolaadi-koorekreem külmkappi tahenema. Kui kreem on parajalt paks, et noaga määrida, hakka kooki viimistelma (aga kui kreem on kihte ladudes juba piisavalt paksuks läinud, võid kohe viimistlemisega alustada) - määri kreemi koogi külgedele ja peale ning silu noa või spaatliga ühtlaseks. Pane tort külmkappi.
Enne serveerimist puista peale veidi kakaopulbrit.

Maapähklivõi ruudud

Kui mulle üldiselt meeldivad lihtsalt ja kiirelt valmivad toidud, siis see siin läheb veel sammu edasi ja on isegi lihtsamast lihtsam. Aega koogi valmistamiseks läheb samuti vähe, umbes 15 mintiga peaks ilusti hakkama saama. Selle kõige juures ei jää ta maitses mõnele keeruliselt valmivale meistriteosele üldse alla!
Seda kooki on tore pakkuda eriti väikeste ruudukestena, niiöelda ühe ampsu suupisted, et võtad näpu vahele ja pistadki kõik korraga suhu.

260 g Digestive küpsist
300 g maapähklivõid (150+70+80)
80 g võid
230 g tumedat šokolaadi

Pulgakoogid ehk Cake Pops

Need on ühed lõbusad koogiampsud, mida sobib teha nii laste pidudele kui ka kasvõi pulma. Kõik oleneb sellest, kuidas kaunistada ;)
Valmistamine pole keeruline, aga nokitsemine nõuab veidi aega ja teada tuleks ka mõnda nippi, et kõik ilusti õnnestuks. Ise sain inspiratsiooni  ja nõuandeid blogist Virk Vispel.
Mina sain sellest kogusest vist umbes 35 pallikest, kui ma nüüd hästi mäletan.

1 Vilma šokolaadimuffini pulber või 500 g valmis keeksi
300 g toorjuustu
4 sl apelsinisukaadi
400 g Odense šokolaadiglasuuri nööpe (2 pakki)
pulkasid
kaunistuseks igasuguseid asju

Pidupäeva šokolaaditort

Kuna see tort näeb nii uhke ja kaunis välja, sobib seda valmistada ükskõik milliseks tähtpäevaks, jõuludest jaanipäevani, sõbrapäevast naistepäevani, juubelipeost milleni iganes :)

Ja kui nüüd vaatad, millest see tort koosneb, saad aru, et tegemist pole üldse mitte väga patuse maiusega, kuigi maitstes ei ütleks seda iialgi ;)

Kuigi valmistamise õpetus on suhteliselt pikk, on tegelikult tegemist väga kiirelt valmiva ja lihtsa tordiga. Eeldades, et oled kookospiimad eelneval päeval külmkappi seisma pannud ja ka kõik muud koostisosad on ilusti olemas. Lihtsalt seista tahab ta enne söömist ja kui juba valmis, siis tegelikult püsib ta päris mitu päeva veel maitsvana.

Süümepiinadeta šokolaadikook

See on tõesti üks selline kook, mille söömisel ei pea tundma mitte ühtegi süümepiina. Lihtsalt ei pea, kuigi lausa imelik on öelda koogi kohta tervislik. See sõna on omamoodi ära leierdatud ja kas kõik meie ümber üldse peabki olema nii üdini tervislik? Aga no ikkagi, suu läheb naerule tõstes endale juurde kolmandat tükki kooki ja teades, et sellest ei olegi mitte midagi hullu :)

Šokolaadivahu retsepti leidsin blogist "Siit nurgast ja sealt nurgast". Olen väga suur selle blogi fänn, juu ta lihtsalt sobib minuga nii hästi. Isadepäeva ja meie pere issi kõige esimese! isadepäeva puhul otsustasin teha lihtsa pokaalimagustoidu asemel ikkagi kooki. Põhi tuli šokolaadivahule samuti eriline - nisujahu asemel riisi-, mandli- ja tatrajahu, või asemel ghee, suhkru asemel mesi.

Ühesõnaga. Aegajalt on väga tore teha selliseid magustoite, mida võivad rohkem süüa ka need, kes muidu ehk magusaga väga liialdada ei julge.

Palju õnne selle koogiga kõikidele isadele, kes said sel aastal esimest korda seda päeva isana tähistada!

Külmad banaani-pähklikommid

Need banaani ja pähkliga külmutatud kommid on inspireeritud minu Austraalias elava sõbranna soovitusest. Tema aga proovis miskit sarnast Merilin Taimre toidublogist. Minu retsept on küll veidi teine, sest originaalretsepti ma polegi näinud, aga idee on sarnane.
Igal juhul on tegemist kiiresti valmiva ja mõnusalt maitsva maiustusega, mida võiks isegi natuke tervislikuks nimetada :) Kui jätta küpsis ära, on ta juba veelgi tervislikum. Aga mulle meeldis see krõmpuv kiht seal vahel. Ja need peale raputatud soolahelbed panevad nagu i-le täpi, mõneti üllatav kooslus, aga sobib imeliselt.

2 keskmise suurusega banaani
3 küpsist, näiteks belVita
21 mandlit
1 tl mett
3 sl maapähklivõid
100 g tumedat šokolaadi
meresoolahelbeid või terakesi

Valmistamine (21 tk):
Sega mesi ja maapähklivõi ühtlaseks massiks ja pane umbes 30 minutiks külmkappi, et ta taheneks ja oleks pärast lihtsam vormida.
Lõika banaanidest rattad, max 1 cm läbimõõduga või veidi õhemad.
Sulata šokolaad veevanni kohal.
Lao alusele banaaniviilud, murra sinna peale tükike küpsist, selle peale võta teelusikaga natuke maapähklivõisegu ja kõige peale torka üks mandel. Nüüd pane see komm kahvli peale ja nirista šokolaadikausi kohal teelusikaga komm šokolaadiga üle. Lase hetk nõrguda ja siis pane puhtale küpsetuspaberile, mis on laotatud alusele, millega mahub kommid sügavkülma panna. Veel tahkumata šokolaadile puista natuke soolahelbeid.
Tee nii kõigi kommidega ja pane and nüüd sügavkülma. Järgmisel päeval võid kommid pakendada ümber õhukindlasse karpi või kilekotti ja jätta nad sügavkülma, et siis aegajalt maiustada või ootamatutele külalistele pakkuda.

Küpsetamata šokolaadikook

Siin on üks mõnus šokohoolikute kook, mis valmib umbes 15 minutiga. Seega kui ei ole isu pikalt vaaritada, siis see on just hea valik. Maasikate asemel võib suvel kasutada ka näiteks värskeid vaarikaid, mustikaid või mustsõstraid. Ja šokolaadi osas otsusta ise, kas kasutad tumedat- või piimašokolaadi või kombineerid neid kahte - vastavalt kas soovid magusamat või mõrkjamat mekki.
Enne serveerimist võid hoida kooki umbes nii veerand tundi toatemperatuuril, siis muutub täidis veidi pehmemaks ja kreemisemaks.

Kookoskommid

Jõulud ja trühvlid käivad minu jaoks justkui käsikäes. Lihtsalt on kuidagi sattunud nii, et jõulude ajal tuleb isu valmistada ise trühvleid - kas siis kingituseks või jõuluüritusteks magustoidulauale.
Nende kookostrühvlite idee sain ühest ajakirjast, aga kuna seal toodud retsept ei õnnestunud mul nii nagu ma oleks seda oodanud, siis tegin selle ümber ja sain sellised maitsvad trühvlid, mida sööjad väga kiitsid ja endale ka meeldisid.

200 g kookoshelbeid
50 g india pähkleid
120-150 ml kookoskreemi
4 sl mett
130 g tumedat šokolaadi

Valmistamine (30-40 tk):
Pane kookoshelbed, india pähklid köögikombaini ja töötle paar minutit. Lisa ka kookoskreem ja mesi ning jätka töötlemist, kuni saad ühtlase massi.
Võta teelusika suurused portsud ja veereta peopesas väiksed pallikesed. Pane need umbes 30 minutiks külmkappi.
Sulata šokolaad, veereta kookospalle selles, puista peale kookoshelbeid ja pane tagasi külmikusse. Hoia neid kuni serveerimiseni külmkapis.

Verivorstitrühvlid

Jõulupühade ajal on tore külalisi üllatada natuke uudsema lähenemisega traditsioonilistele jõulusöökidele, näiteks selliste verivorstitrühvlitega. Ja et veel mängulisust lisada, võib enne komponentide avaldamist teha äraarvamismängu:)

2 verivorsti
100 g maitsestamata toorjuustu
0,5 tl musta pipart
0,5 tl kaneeli
50 g maapähkleid ja mandleid
200 g tumedat šokolaadi
10 tl mustsõstra- pohla- või punasesõstra moosi
10 tk kompotipirne, -õunu või -virsikuid
natuke balsamicokreemi ja kardemoni

Martsipanitäidisega pähklipallid

Need šokolaadised pähkli-martsipanimaiused sobivad ideaalselt veini või vahuveini kõrval serveerimiseks. Miks mitte pakkuda mõnel kenal tähtpäeval, sest välimuselt näevad nad ka päris ahvatlevad välja.

30 ilusat tervet kreeka- või pekaanipähklit
50 g martsipani
60 g tumedat või valget šokolaadi

Valmistamine:
Sulata šokolaad vesivannil.
Lõika martsipan 15 tükiks, veereta peopesas väiksed pallikesed ja vajuta näppude vahel pallid lapikuks.
Vajuta martsipan kahe pähklipooliku vahele ja kasta ots šokolaadi sisse. Pane küpsetuspaberi või fooliumiga kaetud taldrikule ja umbes 20 minutiks külmkappi tahenema.
Serveeri toatemperatuuril.

Allikas: Lia Virkus

Vahukommimütsiga vaarika-šokolaadikook

Ameerikas süüakse kindlasti rohkem vahukomme kui meil. Ma arvan vähemalt nii. Sööks nad siis lihtsalt palju kommi, aga kus sa siis sellega. Nad isegi grillivad vahukomme! See pole täna ka enam teab mis uudis, aga sellegi poolest ei usu, et oleks ise sellise asja peale kunagi tulnud, et komm grillile panna. Siin on ühe koogi retsept, mis just sealt kaugelt mandrilt inspiratsiooni on saanud. Lihtne teha, väga maitsev ja näeb lahe välja ka.

Valgešokolaadi mousse ja mustikad

Vahel võib. Patustada. Rammusalt. Hea on!

400 ml vahukoort
250 g valget šokolaadi
4 suurt muna
6 suurt sl mustikaid (näiteks sügavkülmast võetud, kui neid sai suvel sinna varutud)

Valmistamine:
Sulata tükkideks hakitud šokolaad ja 1 dl vahukoort aegajalt segades veevannil või paksupõhjalises potis. Kui segu on sulanud, jahuta seda umbes 5 minutit. Vispelda munakollased šokolaadisegu sisse.
Vahusta munavalged pehmeks vahuks ja sega õrnalt šokolaadisegu sisse. Vahusta ülejäänud vahukoor ja lisa ka õrnalt segades segule.
Vala šokolaadivaht umbes 6 magustoidukaussi, kata toidukilega ja lase enne serveerimist vähemalt 3 tundi külmkapis taheneda.
Serveeri värskete marjadega.

Allikas: "Magus kiusatus", Silja Luide ja Marju Randmer

Sõbrapäevatort

See on üks väga mahlane ja rikkalik mustsõstra-šokolaaditort, mille kaunistamisel saab kasutada inspiratsiooni ja mõne muu tähtpäeva puhul südamete asemel muid meelepäraseid kujundeid.

1 pakk Vilma šokolaadimuffini pulbrit
50 g hakitud valget šokolaadi
pool pakki (225 g) Vilma Juubeli tordipulbrit
6 sl mustsõstramoosi
500 g mascarpone juustu
500 g kohupiimapastat torus
4 sl suhkrut
350 g mustsõstraid
martsipani tordikate
100 g tumedat šokolaadi
30 g martsipanimassi
0.5 tl punast toiduvärvi pulbrit (East End)

Romantikute apelsini-šokolaadikook

Šokolaadikookidest ei saa vist kunagi isu täis. Ühelt poolt on nad tänu šokolaadile alati sarnased, teiselt poolt saab väga erinevaid maitsenüansse juurde tuua ja šokolaadikookidele see meeldib - neid annab kombineerida ikka väga paljuga. Siin on üks likööri ja apelsiniga maitsestatud šokolaadikook, mõnusalt kõrge ja seest hästi mahlane. Aga mis kogu komplekti juures mulle kõige rohkem meeldib, on see pitsimustriline kaunistus. See on ehk ka üks šokolaadikookide miinuseid, et ahjust välja tulevad nad kõik ühe näoga. Aga pitsi ja tuhksuhkruga annab asja vägagi ilusaks teha:)

Väga šokolaadised šokolaadiküpsised

Need lihtsalt valmivad küpsised on kerged ja õhulised, samas paksult täis tummist šokolaadi. Kõlab vastuoluliselt, aga sellised nad on. Tõenäoliselt võidaksid esikoha šokolaadiküpsiste maailmameistrivõistlustel:)

200 g tuhksuhkrut
40 g kakaod
näpuotsatäis soola
2 sl vanillisuhkrut või vaniljeessentsi
2 munavalget
250 g šokolaadinööpe või tükeldatud šokolaadi

Congo bars ehk kookose-šokolaadi-pähkliruudud

See kook on lihtsalt kõigi lemmik! Ja kuidas ei saakski olla, kui seal on sees šokolaad, kondenspiim, kookoshelbed, pähklid... Lisaks püsib väga maitsvana vähemalt 5 päeva. Kuigi liiga palju varem ei tasu valmis teha, sest siis on oht, et ta saab lihtsalt otsa:)

Päikeseküpsised ehk küpsisesegu purgis

Sellise armsa kingiga on tore niisama sõbrale külla minna või anda lastele võimalus isetegemise rõõmu nautida, sest nende päikeseküpsiste valmistamine on tõeliselt lihtne ja vaja läheb vaid kolme asja: valmis küpsisesegu purgis, 90 g võid ja 1 muna. Kui juba küpsisesegu on olemas, siis ülejäänud asju ikka tavaliselt kapis leidub.

8.5 dl suurune tühi purk
0.2 tl soola
235 ml jahu
1.5 tl küpsetuspulbrit
190 ml kaerahelbeid
140 ml šokolaadipisaraid või tükeldatud šokolaadi

95 ml M&M šokolaaditäidisega komme

95 ml pruuni suhkrut
95 ml valget suhkrut

Valmistamine:
Võta tühi purk ja pane kõik komponendid ülal toodud järjekorras purki.
Juurde kirjuta valmistamise õpetus:
Soojenda ahi 175 kraadini. Sega purgi sisu kausis ühtlaseks ja lisa 90 g toasooja pehmet võid ja 1 väike klopitud muna. Sega kõik ühtlaseks. Vormi 3.5 cm läbimõõduga pallikesed. Pane küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja jäta parajad vahed, et oleks ruumi kerkida. Küpseta 8-10 minutit.

Allikas: www.eatatallies.com